Cukros vagy cukormentes jégkása – Melyik a jobb választás?
A modern egészségtudatosság és a cukormentes diéták elterjedésével a jégkásagyártók is alkalmazkodni kényszerültek. Megjelentek a „zero” és cukormentes változatok, amelyek első látásra ígéretes alternatívának tűnnek: frissítenek, édes ízűek, és nem terhelik meg a szervezetet felesleges kalóriákkal. Azonban mára kiderült, hogy a cukormentes jégkása nem mindig biztonságos választás: a cukor elhagyása miatt a jégkása nem őrizheti meg jellegzetes állagát, és jéggé fagyhat. A gyártók ezért pótolniuk kellett a fagyáspont-gátló hatást, amelyhez leggyakrabban glicerint (E422) használnak. A glicerin egy színtelen, szagtalan, szirupos folyadék, amely segít fenntartani a kásás állagot, még alacsony cukortartalom mellett is. Azonban az elmúlt években a glicerin használata komoly aggodalomra adott okot, mivel különösen az Egyesült Királyságban és Európa más országaiban előfordult, hogy kisgyermekek súlyos reakciókat mutattak jégkása fogyasztása után, és sürgősségi ellátásra szorultak. Az ok: glicerin-túladagolás.
A glicerin-túladagolás tünetei gyermekeknél
- Heves fejfájás és szédülés.
- Hányinger, hányás és hasmenés.
- Súlyos esetekben hirtelen vércukorszint-esés (hipoglikémia) és ájulás.
A probléma az, hogy a gyermekek kisebb testsúlyuk miatt sokkal érzékenyebbek a glicerinre. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) részletes vizsgálatokat végzett a kérdésben, és megállapította, hogy már egy adag cukormentes jégkása glicerin-tartalma is meghaladhatja a biztonságos határt.
Mennyi a biztonságos mennyiség glicerinből?
Az EFSA adatai alapján a következő határok érvényesek: kisgyermekek számára maximum 80 ml jégkása (egy átlagos pohár töredéke), míg felnőtteknek körülbelül fél liter jégkása tekinthető általában biztonságosnak.
Melyik verziót válasszuk?
A hagyományos cukros jégkása kalóriadús, és gyorsan megemeli a vércukorszintet, ami hosszú távon hozzájárulhat az elhízáshoz és a fogszuvasodáshoz. A cukormentes, glicerines változat viszont, bár kalóriaszegény, akut egészségügyi kockázatot jelenthet a legkisebbek számára. Felnőttként, mértékkel fogyasztva a cukormentes verzió jó alternatíva lehet, de kisgyermekek számára a hagyományos, cukros változat ajánlott (vagy még inkább a valódi gyümölcsből készített, otthon fagyasztott változat), és ezt is csak ritkán, kis mennyiségben.
Forrás ripost.hu
