A 13. Balaton Fagyija verseny eredményhirdetése előtt hatalmas tömeg és feszültség uralkodott Balatonfüreden. Az idei mezőny különösen erős volt, hiszen 18 cukrászda összesen 30 különböző alkotással nevezett, de a szakmai zsűri végül egyhangúlag a balatonmáriafürdői Florida Fagyizó speciális fagyiját választotta győztesnek.
A siker mögött Somodi János áll, aki már 19 éve dolgozik a Balaton partján. Bár nemrégiben Las Vegasban is részt vett egy világversenyen, számára a hazai győzelem a legnagyobb büszkeség. „Balatoni gyerekként a tó nagyon közel áll hozzám. Évről évre nevezünk a versenyre, hogy bizonyítsuk, folyamatosan megújulunk” – mondta a Ripostnak a győztes, aki Balatonmáriafürdő képviseletében nyerte el a díjat.
A Balaton Noir titka a maláta, amit sokan a sörrel azonosítanak, de Somodi János cáfolta ezt. Az általa készített fagylalt egy édes és mély ízvilágú desszert, amelyben a csokoládé, a kávé és a karamell elegáns ízei dominálnak. A mester elmondta: a malátát tejben áztatta, hogy kiemelje az egyedi aromákat. A fagylaltot hagyományos magyar alapanyagokkal, például szilvás, rumos szósszal és malátás ropogóssal tette még különlegesebbé.
Az alkotás fejlesztése több mint másfél-két hétig tartott, hogy megtalálják a tökéletes egyensúlyt az édes, fanyar és ropogós elemek között, célul tűzve ki, hogy valami igazán emlékezeteset alkossanak.
A győzelem hírére Balatonmáriafürdőn máris hosszú sorok alakultak, hiszen a Florida Fagyizó azonnal elérhetővé tette a Balaton Noirt. Érdemes azonban a régió más részein is felfedezni a helyi ízeket, hiszen a zsűri számos különdíjat is kiosztott a kiemelkedő teljesítményekért.
Forrás ripost.hu
